Fakta
- Vin
- Spiritus & Drikke
- Smagekasser
- Mad
- Gavekurve & Grej
- Events
- Tilbud
- InspirationLæs om vin & madRejseguide til vin og madMit bedste mad & vin tipVinproducenterVin & MadVin & OstRåvarefokusKokketipsBarskabetVinvidenOm LøgismoseBocuse d'Or DanmarkHistorien om LøgismoseKlub Løgismose Vin & MadSmag, holdning og håndværkBag om LøgismoseLøgismose MejeriLøgismose kyllingen
- Opskrifter
- Butikker
- 6 stk. 3.289,50
Châteauneuf-du-Pape Adrastée
- 6 stk. 3.289,50
645,-
860,- pr. l.
6 stk.
3.289,50
548,25 pr stk.
Spar 580,50
Anbefalinger
Din Vinguide v. Thomas Rydberg
96 point og bedste vin i test
100% Grenache og en af de sidste vine fra Philippe Gambie hånd inden han døde. Og hvilken vellavet og imødekommende vin med masser af røde kirsebær, jordbær, urter, vilde krydderier i smagen. Det er velglæde med masser af kompleksitet og dybde. En stor vin! Thomas Rydberg - December 2023
Jyllands-Posten
93++
Niels Lillelund - Februar 2022
Jeb Dunnuck
94-96
Jeb Dunnuck - Juni 2020
Beskrivelse
Dette er en af de sidste vine, som Philippe Cambie begavede os med, inden han pludselig blev revet bort en aften i december 2021, og samtidig er det den smukkeste af de planeter, som den ikoniske vinmager havde svævende rundt om planeten Jupiter. Selv kaldte Philippe vinen for "min sande hyldest til min passion for druen Grenache", og dette har da også alle de år, som den er blevet produceret, været en af de mest intense, sofistikerede og samtidigt umiddelbart charmerende og letløbende vine i Châteauneuf du Pape.
Vinen blev første gang produceret i 2009 og de første 4 år blev Grenache frugten suppleret med lidt Syrah og Mourvèdre, men siden vinen vendte tilbage i 2015-årgangen, efter at have været at på pause i 13 og 14, kom den som en ren Grenache, hvilket fik Philippe Cambie til at præsentere Adrastée således:
”Tel un lion, puissant et affirmé, cette cuvée est l’une des plus belles expressions de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Quintessence de ce vignoble, le grenache est son roi et "La Crau" son ilot précieux. Adrastée est rare, satellite unique et singulier des Halos de Jupiter.”
(Som løven, er denne cuvée ædel, engagerende og kvintessensen fra Châteauneuf du Pape appellationen, hvor Grenache er kongen, og "La Crau" er hans hemmelige have. Adrastée er sjælden, Halos de Jupiters unikke enestående satellit.)
Der er udelukkende tale om frugt fra en lille parcel midt på "La Grau", hvor vinstokkene alle er over 100 år gamle. Høstarbejderne besøger den lille plet op til 4 gange for at kunne klippe hver enkelt drueklase ved perfekt modenhed, og på vingården fjernes alle defekte druer one by one inden de resterende trækkes fri af stilkene manuelt.
Gæringen uden fremmede gærstammer finder herefter sted i en lille rustfrit ståltank ved 28 grader i 5-7 uger med kun 2 eller 3 blide og manuelle omrøringer undervejs hvorefter vinen på 2 brugte 600 liters bourgognefade hvor den gennemgår den malolaktisk gæring og modner i 12 måneder inden den endelige cuvée sammenstikkes og tappes på flaske uden klaring eller filtrering, idet Phillippe Cambie til det sidste var overbevist om, at det var den eneste måde hvorpå man kunne bevare hele vinens personlighed og intensitet.
Brombær, hindbær, solbær, en hel blomstrende mark af lavendler parret med forførende røgelse fra fadene fører frem til en for Châteauneuf uhørt elegant og harmonisk smag i perfekt og vellystig balance mellem overlegen magt og subtil finesse. En oplevelse allerede når den frigives til salg og derpå stadig mere subtil i de 10 måske 15 år, hvor frugten på forunderlig vis forbliver på paletten.
Producent
Halos de Jupiter er ikke en vingård, men derimod et fatamorgana, som Philippe Cambie opfandt sammen med sin ven og kompagnon Michel Gassier. En stribe vine som i næsten 20 år i de bedste øjeblikke var fornemme ambassadører for, og vel nærmest den ultimative hyldest til, druen Grenache. “Var” skriver vi, selvom vinene stadig er her, fordi Philippe Cambie pludselig blev revet bort i december 2021.
Philippe Cambie var uden tvivl en af de største (helt bogstaveligt talt) og mest respekterede vinmagere og rådgivere i det sydlige Rhône, og han samarbejdede med en lang række feterede vingårde og hjalp dem på vej mod nogle vine, som på én gang formåede at imponere og charmere. Og det magiske var, at han ikke - som så mange andre af de berømmede konsulenter - kom med sin egen stil, sit eget koncept, som han trak ned over sine partnere og deres vine. Nej, Philippe Cambie var et usædvanligt åbent, omfavnende og lydhørt menneske, som ikke havde behov for at eksponere sig selv, og i stedet forsøgte han ”blot” at finde ind til det bedste i druematerialet og omfavne det, som hans mange venner (ja de mange producenter han konsulterede startede som partnere, men endte altid som venner) gerne ville udtrykke med deres vine.
Det opdagede den amerikanske guru Robert Parker tidligt, og adskillige af de Châteauneuf-du-Pape huse, som Philippe Cambie samarbejdede med, modtog regelmæssigt, ja nærmest rutinemæssigt, Parkers magiske 100 point.
Som en slags betaling for sit konsulentarbejde fik Philippe Cambie adgang til små partier af fremragende vine fra hans forskellige samarbejdspartnere i det sydlige Rhône, og tilsammen blev det til den fornemme serie af vine, som fik det højtflyvende navn ”Halos de Jupiter”, og første gang ramte markedet med vine fra 2007-årgangen.
Jupiter er både kongen i den græske mytologi (Zeus) og solsystemets største planet, og Halo er den inderste af de 3 koncentriske ringe, der omgiver planeten. I Philippe Cambies univers var det Grenache-druen, der var kongen Jupiter, og Halos blev herefter symboler på de vindistrikter, som bedst formåede at udtrykke Grenache-druens inderste væsen, og på grund af Philippe Cambies omfattende netværk, kom ”Halos de Jupiter” serien til at omfatte vine fra såvel Costières de Nîmes, Côtes du Rhône, Vacqueyras, Rasteau, Gigondas samt naturligvis fra hans elskede hjemby Châteauneuf-du-Pape.
Alle vinene blev fremstillet på de forskellige domæner i de forskellige distrikter og siden transporteret ned til Michel Gassiers kælder vis a vis Château de Nages i Costières de Nîmes, hvor de færdigmodnede og til sidst blev aftappet på flaske.
Hvilke berømte domæner, der stod bag de enkelte vine, forblev en ”fabrikshemmelighed” og har i årenes løb været årsag til mange gætterier, men der var kun en ting, der var givet: Alle vinene var/er i alt overvejende grad funderet på druen Grenache og ofte på frugt fra gamle vinstokke, der voksede - og stadig vokser - på særligt veleksponerede parceller hos de respektive producenter.
Primo 2022 befinder de fleste af Philippe Cambies vine fra 2020-årgangen og 2021-årgangen sig hos Michel Gassier og forventes lanceret i Halos de Jupiter serien. Hvad der herefter skal ske, er uvist, men det er overvejende sandsynligt, at de vinøse måner omkring planeten Jupiter vil slukkes i respekt for mesteren som ikke er her mere. Philippe Cambie 1962 – 2021.
Philippe Cambie blev en del af Løgismose familien i 2012.
Du finder vores aktuelle udvalg af vine fra Halos de Jupiter her
Oprindelse
Region
Rhone dalen ligger i Sydøstfrankrig langs Rhone floden. Dalen følger floden ca 240 km og er dermed også et af Frankrigs største vinområder. Den opdeles i Nord og Syd, hvor særligt den sydlige del har udpræget Middelhavsklima med lange, tørre somre og den konstant blæsende Mistralvind . Der laves mange vintyper, men hovedvægten ligger på rødvin. I Nord anvendes Syrah til rødvine og Viognier, Marsanne og Roussanne til hvidvine, mens den sydlige og klart største del af dalen anvender et bredt spektrum af druer, som udover Syrah også tæller druer som feks Grencahe, Mouvedre, Cinsault. Af grønne Rhone druer kan nævnes Clairette, Roussanne, Marsanne og Boubolenc.Distrikt
Chateauneuf-du-Pape er en historisk appellation mellem byerne Orange og Avignon i den sydlige del af Rhonedalen. I vinmarkerne med de runde, hvide sten "Galets", stortrives Grenache druen, og den bruges både solo og i kombination med sorter som Syrah, Mouvedre og Counoise i de fyldige og krydrede rødvine, appellationen er kendt for. Appellationen inkluderer også hvidvine, som ligeledes hyppigst er blends af forskellige sorter her i blandt Grenache Blanc, Rousanne, Clairette og Bourboulenc. I alt er 13 druesorter tilladt i Chateauneuf-du-Pape. Særligt rødvinene, som klart udgør den største del af produktionen, anses for at være de mest prestigefyldte i den sydlige Rhonedal, og vinene har generelt godt potentiale for udvikling i flasken.Næringsdeklaration
Indeholder sulfitter