Fakta
- 6 stk. 2.167,50
2023 - Domaine Nicolas - 0,75l
Saint-Romain Sous Roche Blanc
- 6 stk. 2.167,50
425,-
566,67 pr. l.
6 stk.
2.167,50
361,25 pr stk.
Spar 382,50
Producent
Domaine Nicolas er en spændende vingård lidt udenfor den lille hyggelige middelalderlandsby Nolay bare halv snes kilometer nord for Santenay, men alligevel fjernt fra strømmen af turister.
Her har den ene generation af familien Nicolas afløst den næste i det der længe var et ydmygt (læs fattigt) blandet landbrug med høns, kvæg, korn og så også vinstokke. I 1970’erne besluttede Bernard Nicolas imidlertid, at nu var tiden inde til udelukkende at fokusere på vinstokkene og til sidst havde han 6 ha. hvorfra druerne blev solgt til Hautes Cotes a Beaune kooperativet.
Bernard fik selskab af sin søn Alain i 1988, efter at han havde taget sig en uddannelse i vinfremstillingsteknikker og været lidt omkring, og i 1992 var det sidste gang, at druerne blev solgt til kooperativet.
Domaine Nicolas har således produceret og tappet sine egne vine siden 1993, og lige siden starten har de traditionelle dyrknings- og vinfremstillingsmetoder været kombineret med bæredygtige overvejelser. Det ledte kort inde i det nye millennium til en HVE3 certificering, hvor hensynet til biodiversiteten blev dokumenteret.
I dag er domænet vokset til lidt mere end 18 ha. overvejende på Hautes Côtes de Beaune, men også suppleret med parceller i appellationerne Santenay, Saint Romain og Pommard, og siden 2019 har Alain stille og roligt sluppet tøjlerne, så børnene Mylene og Benoit kunne komme til fadet.
Mylene har studeret den forretningsmæssige side af vinfremstillingen og Benoit er uddannet ønolog og sammen har masser af planer om via forstærket fokus på frugt og friskhed i vinene at trække domænet af sted i dynamisk retning, som gerne måtte vække resonans.
Talentkonkurrencen ”Le concours des Jeunes Talents du Groupement des Jeunes Professionnels de la Vigne” kårede i efteråret 2024 Benoit Nicolas som årets ”Jeunes Talent” på hele Côtes de Beaune.
Data & fakta:
- Druesorter: Pinot Noir, Chardonnay og Aligoté.
- Praksis: Konventionelt landbrug, men bæredygtig praksis med mekanisk lugning, ingen anti-råd behandlinger, ingen insekticider og ingen herbicider
- Kunstgødning: Nej
- Plantebeskyttelse: Kobber og svovl
- Manuel høst: Ja
- Tilplantet areal: 18 hektar overvejende på Hautes Côtes de Beaune, men også parceller i Santenay, Saint Romain og Pommard.
- Årlig produktion: Omkring 80.000 flasker, fordelt på 10-12 forskellige vine.
- Certifikater: HVE3 (Haute Valeur Environnementale. Den franske landbrugscertificering, der er fokuseret på de 4 nøgleområder: Biodiversitet, florabeskyttelsesstrategi, reduktion af gødnings- og vandforbrug)
Hvide vine:
- Bourgogne Aligoté
- Haut Côtes de Beaune
- Saint-Romain En Chevrot
- Saint-Romain Sous Roche
Røde vine:
- Haut Côtes de Beaune Vieilles Vignes
- Haut Côtes de Beaune En Château
- Haut Côtes de Beaune Les Jarons
- Saint-Romain Sous La Velle
- Santenay Les Charmes Dessous
- Santenay Grand Clos Rousseau 1. Cru
- Pommard En Boeuf
Domaine Nicolas kom til Løgismose familien i marts marts 2025. Se de vine vi aktuelt kan tilbyde her
