Kendere vil vide, at GlenDronach i forne tider fremstillede røget Whisky, og at det således først er i moderne tid, at destilleriet har fået sit ry for at fremstille ikke-røget Whisky i verdensklasse. I denne røgede version er de tilbage ved de historiske rødder, om end det sker med fuld respekt for det, de er kendt for nu om stunder, nemlig ekvilibristisk brug af Sherryfade i modningen af deres Whiskyer.
Første del af modningen er dog sket på Bourbonfade, hvorefter destillatet er blevet overført til gamle Oloroso- og Pedro Ximénez-Sherryfade af højeste kvalitet. Efter endt modning er Whiskyen tappet ved 46 procents alkohol uden brug af koldfiltrering og tilsætning af farve.
Ved åbning af flasken fremstår GlenDronach Peated som en spiritus, der netop formår at udtrykke destilleriets historiske rødder i kraft af den elegante brug af røget malt, samtidig med at de nu klassiske GlenDronach-dyder i form af rige noter fra Sherryfadene får lov at udfolde sig.
Næsen er således på den ene side præget af noter af rig, tørret frugt, honning, vanilje og karamel, som er behageligt afbalanceret af et forfriskende strejf af citrus og nyslået korn samt lidt peber. På den anden side giver brugen af røget malt en delikat dybde, som forsyner det samlede udtryk med et strejf af glødende lejrbål. Alle elementer, der går igen i smag og eftersmag, som kun langsomt udvikler sig og bliver hængende længe efter hver enkelt slurk af den fortryllende drik.
Nyd GlenDronach Peated let sval - alene eller som en avec til kaffen efter en god middag.
