Chapelle d'Ausone

6 stk. 13.234,50

2.595,-

3.460,- pr. l.

6 stk.

13.234,50

2.205,75 pr stk.

Spar 2.335,50

Anbefalinger

James Suckling
96
Februar 2022
Robert Parker - The Wine Advocate
93
William Kelley - April 2022
Vinous by Antonio Galloni
92
Neal Martin - Januar 2023

Fakta

Beskrivelse

Chapelle har siden 1995 været 2. vinen Château Ausone, og der er dermed tale om en af de mest efterspurgte og på grund af den beskedne produktion (sjældent meget mere end 6.000 flasker) mest limiterede vine ikke bare i Saint-Émilion, men i hele Bordeaux.

Prisen er derefter og den kræver en velpolstret bagdel, men alligevel er Chapelle en vin, som alle vinelskere bør opleve bare engang i mellem. Kun de mest formastelige vil kunne finde på at tale om at dette ”kun” er en 2. vin, og det er da også givet, at den hvert år giver et fornemt indblik i al den ”skønhed, magi og mystik”, som omfavner Château Ausone, for nu at citere Peter Winding, som er en af de danskere, der har besøgt Ausone flest gange.

I juni 2021 skrev han: "Ingen vin i Bordeaux er så imponerende i en ny årgang smagt direkte fra fad som Château Ausone. Hvad Cheval Blanc har i finesse og ynde, har Ausone i styrke og koncentration parret med en uhørt elegance. Begge vine skiller sig ud fra de andre vine i Saint-Émilion, begge vine udtrykker det fantastiske terroir fortolket på den smukkeste måde. For mig eksisterer der stadig kun to Premiers Grands Crus Classés i kategori A, og det er Château Cheval Blanc og Château Ausone. Skulle jeg vælge mine to favoritvine blandt alle verdens bedste rødvine ville mit valg falde på Domaine Romanée-Conti (DRC) og Château Ausone. Der er noget magisk over begge ejendomme og i lige så høj grad noget magisk over personerne bag. Ydmyge, stolte, jordnære og samtidig med noget aristokratisk og noget meget nobelt – ædeltnobelt. Et møde med dem og man fornemmer, at deres vine ikke tilhører dem, men snarere historien."

Vi behøver egentlig ikke tilføje så mere. De 2 vine fra Ausone er kult for mange andre end Peter Winding og i 2019-årgangen er de begge nok engang fuldstændig fantastiske.

Der plukkes både 2 og 3 gange på de forskellige små parceller, og druerne opbevares i små 600 liters kølecontainere, indtil der er druer nok til at fylde et af de 5.400 liter store ejefade, hvor druerne forvandles til vin. Le Grand Vin og Chapelle sammenstikkes kort inde i det nye år af Alain Vauthier, hans datter Pauline Vauthier og deres mangeårige kældermester Philippe Baillarguet og herefter følger for Chapelles vedkommende 20 måneder i overvejende i nye barriques.

Producent

"Château Ausone skønhed, magi og mystik – ét af verdens vidundere" skrev Peter Winding, der er en af de danskere der har besøgt Ausone flest gange, i juni 2021, og han fortsatte: "Ingen vin i Bordeaux er så imponerende i en ny årgang smagt direkte fra fad som Château Ausone. Hvad Château Cheval Blanc har i finesse og ynde, har Ausone i styrke og koncentration parret med en uhørt elegance. Begge vine skiller sig ud fra de andre vine i Saint-Émilion, begge vine udtrykker det fantastiske terroir fortolket på den smukkeste måde. For mig eksisterer der stadig kun to Premiers Grands Crus Classés i kategori A, og det er Château Cheval Blanc og Château Ausone.

Skulle jeg vælge mine to favoritvine blandt alle verdens bedste rødvine ville mit valg falde på Domaine Romanée-Conti (DRC) og Château Ausone. Der er noget magisk over begge ejendomme og i lige så høj grad noget magisk over personerne bag. Ydmyge, stolte, jordnære og samtidig med noget aristokratisk og noget meget nobelt – ædeltnobelt. Et møde med dem og man fornemmer, at deres vine ikke tilhører dem, men snarere historien."

Oprindelse

Region

Bordeaux (opkaldt efter byen med samme navn) ligger i den sydvestlige del af Frankrig og breder sig indlands fra Atlanterhavets kyst lang floderne Gironde, Garonne og Dordogne hvor omkring mange af de bedste marker er placeret. Indflydelsen fra havet er stor, og Bordeaux er præget af en del nedbør. Det enorme område er på mange måder varieret, ikke mindst når det handler om vinstile. Mest kendt er Bordeaux for de tørre rødvine på Cabernet Sauvignon og Merlot og de ædelsøde vine på Semillon og Sauvignon Blanc. De bedste vine fra Bordeaux, både røde, tørre hvide og søde hvide er kendetegnet ved at have lang holdbarhed i flasken. Området er præget af lang historie og stor international anerkendelse.

Distrikt

Saint-Emilion ligger øst for Pomerol på Garonne flodens højrebred. Jordbunden er rig på ler og kalk og dermed køligere end grusbankerne i Haut-Medoc, hvorfor Merlot er den foretrukne druesort her. Cabernet Franc er sædvanligvis også med i drueblandingen i en klassisk Saint-Emilion og hos visse producenter også en smule Cabernet Sauvignon. Appellationen er relativt stor og dækker ca 5500 hektar, og mere end 800 producenter opererer her fra. Kun rødvin må produceres under appellationsnavnet, fadlagring anvendes bredt og de bedste vine har lang holdbarhed i flasken. Modsat Pomerol har man i Saint-Emilion en officiel klassifikation oprettet i 1954. Klassifikationen revideres ca. hvert 10. år og blandt appellationens bedste vine kan nævnes slotte som Cheval-Blanc og Ausone.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter

Chapelle d'Ausone

Region

Distrikt

Måske dette kunne friste?