På et blend af Chardonnay har Løgismose skabt denne vin i samarbejde med familien Auvigue, som holder til i den smukt restaurerede tidligere kirke Saint-Germain i centrum af vinbyen Fuissé.
Vinen er skabt på frugt fra nogle af de mange vinbønder i det sydlige Mâcon, som familien Auvigue har langvarige kontrakter med. De hele drueklaser er forvandlet til most i en pneumatisk presse, og mosten har fået lov til at bundfælde i 24 timer inden den er fyldt på thermoregulerede ståltanke, hvor både den alkoholiske og malolaktiske gæring fandt sted. Efterfølgende har vinen hen over 9 måneder langsomt udviklet sin aromatiske kompleksitet sammen med gærresterne, hvorefter den er blevet nænsomt filtreret og fyldt på flasker.
Vinen har et køligt og friskt udtryk med dybe noter af æbler og citrusfrugter. Mellemfyldig, aromatisk og nærmest cremet med en underliggende mineralitet, som er med til at skabe den skønne lange eftersmag.
Vinen egner sig godt til retter med skaldyr og hvid fisk samt ikke for stærke oste.
