Gin Mare er et fremragende spansk bud på en Gin, der ved hjælp af rosmarin, timian og basilikum og især oliven twister den traditionelle botatik og etablerer noget man godt kan kalde en fin middelhavsstemning ind omkring enebærrene, som trods alt stadig er omdrejningspunktet.
Gin Mare blev oprindeligt lanceret af brødrene Marc & Manual Giro i samarbejde med Global Premium Brands i 2008, men da der ikke rigtig skete noget fik designet en overhaling i 2012 og siden har den farverige chilener Jorge Balbontin rejst rundt for at overbevise alverdens bartendere om, at Gin Mare er et unikt produkt på den glødende Gin scene og at den ved brug af ikke-traditionelle botanik flytter grænserne for hvorledes Gin kan og skal smage.
Gin Mare bliver produceret på Destilerías Miquel Guansé, der holder til i et tidligere Kapel fra det 13. århundrede i den gamle fiskerby Vilanova på Costa Dorada ikke langt fra Barcelona.
Dejlig mundfølelse med et lille strejf af god olivenolie, som fungerer overraskende godt. Blid og vedvarende med krydrede noter af timian og basilium som mingler fint med de mere konventionelle toner af kardemomme og enebær.
Giv den nogle få dråber citron og en garniture af frisk rosmanrin eller basilikum og prøv den gerne sammen med friskkogte krebs eller en ceviche på jomfruhummer fra Læsø.
