Vinhuset Kvist & Vitus
1 resultater
Type
Land
Pris
Forhandler
Vinhuset Kvist & Vitus
Lone Vitus og Søren Kvist også kaldet Lone Landmand og Søren Sørøver har mange jern i ilden, og nu danner deres økologiske landbrug på den gamle charmerende Brandbygegaard, som ligger med udsigt ned mod Horsens fjord, også rammen om Vinhuset Kvist & Vitus.
Og Lone og Søren er ikke kede af det. De erklærer frejdigt, at de vil være Nordens mest eksklusive vinhus, og at de ”vil vise hele Norden, at vine lavet på frugt i Danmark kan måle sig med nogle af de største vine fra den vide verden.” Og de fortsætter: ”Vores tilgang er enkel - vi planter, vi høster, vi vinificerer, og vi tapper. Det hele gøres med omtanke og kærlighed og uden kemi og kunstgødning. Vores plantager er placeret på svagt syd skrånende marker med daglig brise og helt særligt mikroklima fra Horsens fjord. Vores jord bliver behandlet nænsomt, og frugten forlader aldrig gården fra jord til bord. Se det er dansk terroir, når det er allerbedst.”
På mange måder er de stadig i en opstartsfase og alt hvad de rører ved er smittet af så meget livsglæde og fantasi, at det er en fornøjelse at få lov til at følge deres virkelyst næsten på nærmeste hold. De rammer ikke altid skiven i allerførste forsøg, men ikke desto mindre står de allerede fadere til cider, hvidvin, rødvin og forskellige frugtvine, der rager højt op i det danske landskab. Og siden de i samarbejde med forskellige brænderier også har kastet sig over Akvavit, en nationaliseret Grappa og Gin er det ikke blevet mindre spændende.
”Alle produktionerne er små, alle er håndlavede og alle af os selv. Vi følger processen nøje, og styrer hen til det sted vi ønsker. Et lille sted hvor alt er enkelt, alt er simpelt – men hvor alt er en stor smagsoplevelse. Det er en selvfølge, at ingen af vores produkter er jævne eller ligner noget andet. Kan vi ikke gøre det bedre end det, lader vi hellere være. Alt hvad vi gør, gør vi med omtanke – med henblik på den rene klare smag af de råvarer, alkoholen er lavet af. Derfor bruger vi ingen tilsætningsstoffer, sprøjtegifte eller kunstgødning.
Vores produkter skal være i kontakt med jorden og smage som himlen.”
Hos Løgismose prøver vi at følge med så godt vi kan, og når vi også bliver begejstrede præsenterer vi nogle af Lone og Sørens’ produkter. Men da der ofte er tale om små produktioner, og da vi ikke er de eneste, der har funden vej til denne åre til glæde og fornøjelse, vil meget kun være til salg i en kort periode.