VINVIDEN
GARDINER I VIN
Hvad fortæller de egentlig om vinen?
Gardiner, ben, tårer - kært barn har mange navne, og jeg kan ikke sætte tal på det antal gange, jeg har hørt kommentarer falde om det kære barn. Den gennemgående overbevisning er, at vine med tydelige gardiner har særlig høj kvalitet, men hvorfor kan de færreste svare på.
Faktisk er gardiner og kvalitet ikke noget, man kan sætte lighedstegn imellem.
Gardiner er tynde stråler, der driver ned langs glassets inderside efter vinen er slynget rundt.
En vins gardiner kan skabes af flere ting i vinen. Alkohol er det mest sædvanlige, men også sukkerindhold, ekstraktindhold, glassets overflade og vinens temperatur har betydning for, hvordan gardinerne formes, hvor tydelige de er, og hvor hurtigt de løber ned langs glassets sider. En Primitivo fra Apulien af ordinær kvalitet kan godt have gardiner, mens man skal lede længe efter gardiner i f.eks. en topkvalitets tysk kabinett. Af samme årsag tillægger meget få professionelle vinsmagere observationen af gardiner nogen værdi, da den ikke siger noget brugbart om vinen og slet ikke om vinens kvalitet.
Man kan således ikke ved at kigge på en vin få nogen indikation af kvaliteten.
Vins kvalitet vurderes professionelt derimod ud fra 4 parametre, som udelukkende beror på duft og smag.
Disse parametre ligger også til grund for Smagepanelets valg af vine til vores sortiment.
Lær at smage på vin her.
Hvordan bliver Løgismoses vine udvalgt?
Læs mere om smagepanelet og hvordan de vælger vinene.
