Opskrift på Boller i karry

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Smagekasser Gavekort
Nyheder og friske årgange
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Tilbud fra magasinet
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Vinproducenter Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Vinviden Bocuse d'Or Danmark
Temaer Grillen Brunch Nem hverdag Frokost Tapas Fest Snacks
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Smag på sæsonen – foråret er i spring
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

1/3/2021

Magasin 2 2021

Boller i karry

Få Christians opskrift på boller i karry, som efter hans mening er en klassiker, der er hver at lave igen og igen, fordi den rummer alle grundsmagene; sødme og syre fra æble, varme og bitterhed fra karry og fedme og salt fra sauce og kødboller. Det er den type ret, der vækker begejstring hos både store og små. Her i en er opgraderet version med den allerbedste karry og sprøde toppings.

4 personer

Tidligere gastronomisk udvikler & kok Christian Tørring

Ingredienser

Kødboller

500 g hakket kalv/flæsk
2 stk æg
75 g hvedemel
3 dl Løgismose sødmælk
1 helt stort løg revet på rivejern
Salt og peber

Karrysauce

1 helt stort løg
1 helt madæble gerne Belle de Boskop eller lign.
2 fed hvidløg
1 stk mellemstor ingefær
½ stængel citrongræs
15 g Løgismose smør
1½ spsk madraskarry i den bedste kvalitet du kan finde
1 dåse (400g) kokosmælk 18-20% fedt
3 dl Løgismose piskefløde
2 spsk mangochutney
1 spsk hønsebouillon
Citron eller limesaft
Salt og peber

Tilbehør

Kogte jasminris
Frisk æble skåret i tern
Hakkede peanuts

Sådan gør du

Kødboller

Step 1. Rør kødet sejt med salt, peber og mel. Tilsæt løg, æg og mælk, og rør det hele godt sammen. Lad farsen hvile i ½ time på køl.

Step 2. Pochér kødbollerne i letsaltet vand, til de er gennemtilberedte.

Karrysauce

Step 1. Skær løg, æbler, hvidløg, ingefær og citrongræs i mindre stykker, og sauter i smør i en gryde. Tilsæt karry, og rist det godt af. Tilsæt kokosmælk og piskefløde, og kog saucen, til alle ingredienser er møre.

Step 2. Smag saucen til med mangochutney, hønsebouillon, citron/limesaft og salt og peber. Blend herefter saucen til den er helt glat og blank.

Anretning

Step 1. Anret kødbollerne i karrysaucen, og servér kogte jasmin- eller basmati-ris til. Pynt evt. med friske æbletern og hakkede peanuts.

Tip

Find Løgismose Boller i Karry som færdigret i din lokale Netto eller i vores butik på Nordre Toldbod 16 – mild og børnevenlig smag

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Reje Rejemad 3 Low

Boller i karry

Ingredienser

Sådan gør du

Kødboller

Karrysauce

Anretning

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Klassisk rejemad med grillet citron-mayo

Sommerens mægtigste marinader

Grillet multe

Avokadocarpaccio

Bruschetta

Anellini alla Pecorara

Umuts TSO-chicken

Grøn risotto med spinat og ramsløg