1/4/2023
Saftige kyllingelår med peberfrugtsalsa
Det kan ganske enkelt smages, når en kylling har haft et godt liv. Løgismose håndskårne kyllingelår er ingen undtagelse. Akkompagneret med en frisk salsa på rød peberfrugt med masser af hvidløg, citron og friske urter fås det næsten ikke bedre!
Ingredienser
- 1 pakke Løgismose håndskårne kyllingelår
- 2 stk røde snackpebre
- 2 stk skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 3 stilke bredbladet persille
- 3 skoleagurker eller en halv almindelig agurk
- 5 spsk Løgismose olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og peber
Sådan gør du
Kylling
Step 1. Del kyllingelåret i leddet mellem under- og overlår. Mærk lidt efter for at finde det bløde punkt, hvor en kniv fint kan gå igennem. Forvarm en ovn på 180 °C varmluft.
Step 2. Krydr kyllingen grundigt med salt og peber.
Step 3. Steg kyllingen på en pande ved middelvarme i lidt olie på skindsiden, indtil skindet er gyldent og sprødt, svarende til cirka 5-10 minutter. Vend kyllingelårene, og steg yderligere 5 minutter på den anden side.
Step 4. Steg kyllingen færdig i ovnen i cirka 20-25 minutter, til den er mør, og kødet kan tages fra benet uden besvær. Lav imens salsaen.
Salsa
Step 1. Skær peberfrugt, agurk og skalotteløg i fine tern med en skarp kniv. Pluk og hak persille groft, og hak hvidløg fint.
Step 2. Rør grøntsagerne sammen i en skål med olivenolie, rødvinseddike, salt og peber. Smag til, og tilsæt eventuelt mere eddike, hvis du synes, salsaen skal være mere syrlig.
Servering
Step 3. Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile 10-15 minutter. Saften, som kødet smider, kan med fordel røres op i salsaen.
Step 4. Krydr kyllingen med salt og peber igen og anret på et fad. Top med salsaen, så det hele bliver lækkert og saftigt.
Step 5. Servér kyllingen family-style sammen store salater, grønt og godt surdejsbrød.
Andre forslag
Klassisk paella
En sommerlig paella, som bygger på klassiske spanske tilberedningsmetoder, men som tilføjes et no...
Sommerlig madtærte
Enkel og vegetarisk tærte med sprød butterdej og blød æggemasse. Brug solmodne tomater fra drivhu...
Saltimbocca på kylling og Ajo Blanco
Nyfortolkning af klassisk saltimbocca med Løgismose kylling, salvie og lufttørret skinke – rullet...
Kold majssuppe
En frisk, kold og raffineret majssuppe klar på kun få minutter, med en sødlig smag af majs samt f...
Tomatsalat med grillede nektariner og sardiner
En smuk sommersalat, der altid hitter – til både aperitiffen og grillmaden.
Umuts saftige kyllingespyd med Løgismose kylling
Kom med Umut til grillaften, og få hans opskrift på saftige kyllingepryd af Løgismose kylli...
Klassisk rejemad med grillet citron-mayo
En delikat lille forret eller god frokost.
Rejemadden er både visuelt stimulerende med sin...
Sommerens grillmarinader
Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøv...