Brunede kartofler
De sukkerglaserede kartofler kan få sveden frem på panden hos selv den mest erfarne husmoder. Men et julebord uden er utænkeligt. Følg vores kokkes nemme guide og få succes!
Ingredienser
- 750 g små kartofler
- 125 g sukker
- ½ dl vand
- 25 g Løgismose smør
Sådan gør du
Step 1
Kog kartoflerne i saltet vand med skrællen på i ca. 10 minutter til de er næsten møre og pil dem. Dette kan evt. gøres dagen før.
Step 2
Tænd godt op for en tykbundet pande. Panden skal have en størrelse, så kartofler kan ligge i ét lag.
Step 3
Hæld sukker på panden. Rør ikke i sukkeret, før det er helt smeltet. Hav toldmodighed. (Sving evt. panden let, hvis karamellen bliver meget brun i bunden af panden)
Step 4
Tilsæt smør, når sukkeret er helt opløst og karamelliseret til en mørkgylden farve. Sving panden rundt, til smørret er smeltet ind i karamellen.
Step 5
Hæld straks kartoflerne på panden. Hæld vand ved og lad det bruse op. Lad derefter panden stå i 4-5 min. før du vender kartoflerne rundt i karamellen.
Step 6
Kog karamellen ind. Det tager ca. 15 min. Vend kartoflerne forsigtigt undervejs.
Step 7
Sluk for panden, når karamellen er blevet tyk og kartoflerne glaserede hele vejen rundt.
Andre forslag
Klassisk rejemad med grillet citron-mayo
En delikat lille forret eller god frokost.
Rejemadden er både visuelt stimulerende med sin...
Sommerens mægtigste marinader
Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøv...
Grillet multe
Multen lever sydpå om vinteren, men svømmer op til os i maj og bliver her til august.
Har ...
Avokadocarpaccio
Vegetarisk carpaccio og skønt tilbehør til grillet k...
Bruschetta
Italiensk appetizer eller frisk og mættende tilbehø...
Anellini alla Pecorara
Traditionel, vegetarisk pastaret fra Abruzzo.
Anellini er den fingerringelignende pastatyp...
