Opskrift på Confiterede andelår | Løgismose.dk

Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Smagekasser Gavekort
Nyheder og friske årgange
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Tilbud fra magasinet
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Vinproducenter Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Vinviden Bocuse d'Or Danmark
Temaer Grillen Brunch Nem hverdag Frokost Tapas Fest Snacks
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Smag på sæsonen – foråret er i spring
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Confiteret andelaar_Logismose bredformat

Confiterede andelår

Ingredienser

Løgismose confiterede andelår
Løgismose andefedt ca. dobbelt så meget som der er andelår
Knuste enebær
Frisk timian
Frisk rosmarin
Salt 8-10 g per kg. and
Hvidløg

Sådan gør du

Dagen før

Step 1. Krydr andelårene med salt, knuste enebær, hvidløg samt vasket timian og rosmarin. Lad kødet trække med krydderblandingen, på køl natten over.

På dagen

Step 1. Skyl eventuelt saltrester og krydderier af, og dyp kødet tørt.

Step 2. Placer andelårene I en gryde eller en høj bradepande og overhæld dem med smeltet andefedt til de er helt dækkede.

Step 3. Pocher andelårene ved svag varme, til de er helt møre, ca. 2-3 timer afhængig af størrelse.

Step 4. Ved servering: Steg andelårene sprøde på skindet på en varm pande eller i ovnen ved 180 grader i ca. 12-15 min.

Step 5. Servér andelårene med klassisk tilbehør eller en frisk rødkålssalat.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andelår

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Grillspyd Blæksprutte Ananas Broccoli Kylling 10 Kasper Low

Sommerens mægtigste marinader

Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøv...

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Multe Fisk 2 Low

Grillet multe

Multen lever sydpå om vinteren, men svømmer op til os i maj og bliver her til august.

Har ...

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Reje Rejemad 3 Low

Klassisk rejemad med grillet citron-mayo

En delikat lille forret eller god frokost.

Rejemadden er både visuelt stimulerende med sin...

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Anellini Pasta 10 Statist Low

Anellini alla Pecorara

Traditionel, vegetarisk pastaret fra Abruzzo.

Anellini er den fingerringelignende pastatyp...

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Bruschetta 4 Low

Bruschetta

Italiensk appetizer eller frisk og mættende tilbehø...

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Avocado Og Bruschetta 2 Low

Avokadocarpaccio

Vegetarisk carpaccio og skønt tilbehør til grillet k...

Udklip

Umuts TSO-chicken

Prøv Umut Sakaryas opskrift på General TSO-chicken med

Løgismose Magasin 5 2020 Martin Kaufmann Low Salade Chevre Chaud Og Hvidvin Dautel 10

Salade chèvre chaud

Gratineret gedeost og honning på ristet brød på en bund af sprøde salater vendt med fransk vinaig...