1/1/1970 | Løgismose i Netto
Risalamande med et pift
Med Løgismose kogte kerner og lun kirsebærsauce.
Ingredienser
- Risengrød
- 180 g grødris
- 1 l Løgismose sødmælk
- 3 dl vand
- 2 spsk sukker
- 1 knivspids salt
- Risalamande
- ¼ l Løgismose piskefløde
- 100 g mandler , rå eller smuttede
- 2 stk vaniljestænger
- Med et pift
- 2 stk stjerneanis
- 1 stk kanelstang
- Citronsaft
- Sirup eller honning
- 1 dl vand
Sådan gør du
Risengrød
Step 1. Bring vand, grødris og sødmælk langsomt i kog i en tykbundet gryde. Rør rundt imens, så mælken ikke brænder på.
Step 2. Lad det simre under låg i ca. 20 minutter under let omrøring.
Step 3. Tilsæt en smule salt og 2 spsk sukker og rør godt rundt.
Step 4. Tag nu den smagsneutrale risengrød af varmen og lad den køle helt af.
Risalamande
Step 1. Flæk 2 vaniljestænger og skrab vaniljekornene ud med spidsen af en kniv.
Step 2. Bland vaniljekornene i piskefløden og pisk den luftig og let fast, uden den tykner.
Step 3. Hak rå eller smuttede mandler groft, så splitterne tilfører bid til grøden, uden at være for store.
Step 4. Vend risengrød og flødeskum forsigtigt sammen med en grydeske eller spatel. Rør ikke for kraftigt, så flødeskummen bliver mere fast undervejs.
Step 4. Tilsæt mandler og vaniljekorn og vend det igen forsigtigt sammen med risengrød og flødeskum. Lad risalamanden trække et par timer på køl.
Servering
Step 1. Lun et glas Løgismose kirsebærsauce og nyd risalamanden til enhver tid!
Tip
Ønsker du at pifte risalamanden lidt op, kan du prøve følgende: Lun 1 dl vand i en lille gryde, tilsæt 2 stjerneanis, 1 hel kanelstang, lidt citronsaft og lidt sirup eller honning. Kog det forsigtigt op. Så snart væsken koger, tag den da af varmen og lad den stå 15 min. Vend dernæst forsigtigt væsken i risalamanden.
Andre forslag
Mexicanske saucer
Salsa verde – grøn salsa hovedsageligt bestående af grønne to...
Rødvinsbraiserede oksekæber med solbærglaserede rødbeder
Glædes du ved vinterens grove grøntsager og retter, der har taget tid at tilberede, og som har få...
Sæsonens fisk med svampe- og rødløgskompot
For at fremtrylle denne ret skal du forbi fiskehandleren og hente sæsonens friskfangede fis...
Østersceviche med koriander og sprøde ris
Ceviche stammer fra Peru og er rå fisk og skaldyr marineret i en citrusmarinade, der sålede...
BBQ-marineret andebryst med løgtærte og råstegte jordskokker
Selvom der er fisk på paletten i Bocuse-køkkenet, foreskriver sæsonen, at tiden er inde til at ny...
Vinterservering – buk med variation af selleri, bagte blommer og trøffelsauce
En smuk symbiose af mørke farver – buk, trøffel, bl...
Boblende østers
En mundfuld af havets guld og brusende bobler – mere ...
Østers med gazpacho
Gazpacho er en kold grøntsagssuppe, der stammer fr...