5/7/2024
|
Magasin 4 2024
Croque Monsieur – verdens bedste toast
Croque Monsieur – eller verdens bedste toast om man vil? Hemmeligheden bag parisertoasten er fransk skinke og ost og skiver af velbagt surdejsbrød smurt med hjemmelavet bechamel, der gratinerer i ovnen.
Nyd den klassiske, franske toast som luksusmorgenmad i sommerferien, som en god frokost mens I ser Tour de France i sommerhuset eller campingvognen eller som nem aftensmad efter en hel dag på stranden.
Ingredienser
- 4 skiver godt surdejsbrød
- 8 skiver kogt, fransk skinke
- 150 g Comté , Emmentaler eller din yndlingsost
- Bechamel
- 12 g Løgismose smør
- 12 g hvedemel
- 1 dl Løgismose sødmælk
- 1 nip salt
- ½ tsk Dijonsennep
Sådan gør du
Bechamel
Step 1. Smelt smør i en lille gryde på mellem varme, tilsæt mel og rør lidt rundt. Lad stå på varmen med jævnlig omrøring i et par minutter. Pas på det ikke brænder på.
Step 2. Tilsæt mælk under omrøring og pisk til melet ikke længere klumper. Tilsæt salt og sennep og kog i et par minutter. Opbevar på køl til brug.
Toast
Step 1. Skær fire pæne skiver af brødet. Læg et par skiver skinke og godt med revet ost herpå og afslut med. Smør toppen med bechamelsaucen.
Bag I forvarmet ovn ved 200 °C, til den er lysebrun på toppen. Det tager ca. 10 min.
Tip
Ønsker du at sætte tænderne i en Croque Madame? Tilføj blot et spejlæg på toppen, når toasten er færdigtilberedt i ovnen.
Tip
Kan du ikke finde emmenthaler eller har du en anden yndlingsost, kan du sagtens udskifte osten.
Tip
Som frokost eller aftenmåltid, servér da gerne en grøn salat med vinaigrette af olie, hvidvinseddike, citron og dijonsennep til.
Andre forslag
Radicchio ripieno
At fylde grøntsager – verdure ripiene – er en klassisk italiensk tilberedningsmetode, og i denne ...
Sprøde svær, søde kastanjer og surkål
Efteråret i det sydlige Tyskland kalder på kraftfulde smage og tid til fordybelse om bordet.
...
Strudel med græskar og salattern
Kürbisstrudel er en klassisk østrigsk efterårsvariant af salatost, en cremet ost, der smelter let...
Gratin Dauphinois og koteletter af dyreryg
Gratin Dauphinois – luksusudgaven af flødekartofler – fra det sydøstlige Frankrig får dybde af ef...
Klassisk paella
En sommerlig paella, som bygger på klassiske spanske tilberedningsmetoder, men som tilføjes et no...
Sommerlig madtærte
Enkel og vegetarisk tærte med sprød butterdej og blød æggemasse. Brug solmodne tomater fra drivhu...
Saltimbocca på kylling og Ajo Blanco
Nyfortolkning af klassisk saltimbocca med Løgismose kylling, salvie og lufttørret skinke – rullet...
Kold majssuppe
En frisk, kold og raffineret majssuppe klar på kun få minutter, med en sødlig smag af majs samt f...