3/4/2019
|
Løgismose i Netto
Syltede tomater med kold rejebouillon
samt urteolie
Ingredienser
- Syltede tomater
- 200 g blandede tomater
- 1 spsk eddike
- 1 spsk olie
- 1 spsk sukker
- 1 spsk vand
- Salt og peber
- Rejebouillon
- 300 g hele rejer , med skal
- 5 dl vand
- 1 fed hvidløg
- 2 kviste dild
- Citronsaft
- Salt og peber
- Urteolie
- 300 g urter , efter eget ønske
- 1 dl smagsneutral olie
Sådan gør du
Syltede tomater
Step 1. Kog eddike, sukker og vand op og nedkøl straks.
Step 2. Skær tomaterne ud i mundrette stykker og krydre med salt og peber.
Step 3. Lad tomaterne trække ca. 5 minutter, og læg dem i den kolde syltelage.
Step 4. Lad tomaterne lægge i syltelagen frem til servering.
Rejebouillon
Step 1. Kom rejer, vand, hakket hvidløg og dildkviste i en gryde.
Step 2. Kog ved svag varme ca. 20 minutter. Sæt derefter gryden på køl for at trække.
Step 3. Sigt bouillonen fra igennem et klæde, når den er helt kold. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft. Servér iskold.
Urteolie
Step 1. Skyl urterne, dryp dem af og blend dem sammen med olien, til den er helt grøn.
Step 2. Sigt olien fra i en lille skål og dryp den i bouillonen lige inden servering.
Anretning
Step 1, Dryp de syltede tomater af og læg i en dyb tallerken.
Step 2. Hæld den klare kolde rejebouillon over tomaterne og dryp med urteolien.
Step 3. Servér som en let og læskende forret med en skive godt brød.
Tip
Retten kan tilsættes friskpillede rejer, hvis man ønsker lidt mere fylde.
Andre forslag
Sommerens mægtigste marinader
Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøv...
Umuts TSO-chicken
Prøv Umut Sakaryas opskrift på General TSO-chicken med En halv lammekrone, det er, hvad en lammekam er. Lammekammen serveres med friske og sprøde bitre ...Lammekam
Salade chèvre chaud
Gratineret gedeost og honning på ristet brød på en bund af sprøde salater vendt med fransk vinaig...
Salat med mormordressing på rygeost
Less is more – sådan lyder en kliché med godt hold...
Grillet aspargessalat med oliven og rygeostcreme
Denne opskrift er den perfekte forårs- og sommerfo...
Grøn risotto med spinat og ramsløg
Med de spæde grønne blade, der skyder op hist og her, har vores kok taget den italienske darling ...
Poulet au Poivre – en klassiker i fjerdragt
Du kender den fra franske bistroer; generøs peberskorpe, brandyficeret flødesauce og sprøde fritt...