Opskrift på Sauce til and og flæskesteg

Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Smagekasser Gavekort
Nyheder og friske årgange
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Tilbud fra magasinet
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Vinproducenter Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Vinviden Bocuse d'Or Danmark
Temaer Brunch Nem hverdag Bagning Frokost Tapas Baren Snacks
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Smag på sæsonen – foråret er i spring
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Løgismose Magasin 7 2022 Foto Martin Kaufmann Miljø Grønne Juleretter Flæskesteg 6 Low Beskaaret

28/10/2023

Sauce til and og flæskesteg

Få opskriften fra kokkene på Nordre Toldbod.

Ingredienser

Andesauce

Stegesky fra andestegen eller andefond
½ l kogevand fra kartofler eller grøntsager
Andefedt eller Løgismose smør (ca. 2-3 spsk.)
Salt
Citronsaft
Evt. lidt sukker

Flæskestegssauce

Væde og sky fra flæskestegen
½ l kogevand fra kartofler eller grøntsager
Løgismose smør
2 spsk Løgismose hvedemel
En god sjat Løgismose piskefløde
ribsgelé eller gastrik
Salt og friskkværnet peber

Evt. kulør

Sådan gør du

Andesauce

Step 1. Lav en roux: Smelt fedt eller smør i en kasserolle og rør mel ud heri. Lad det bage af i gryden i ca. 4 minutter.

Step 2. Tilsæt langsomt andesky eller -fond og kogevand fra grøntsager eller kartofler, til du har den rigtige konsistens. Det skal ikke gå hurtigere end du kan nå at røre alle klumper ud.

Step 3. Kog saucen igennem og smag til med salt og citronsaft.

Flæskestegssauce

Step 1. Lav en roux: Smelt smør i en kasserolle og pisk melet ud heri. Lad det bage af i gryden i ca. 4 minutter.

Step 2. Tilsæt langsomt væde fra flæskestegen + kogevand fra grøntsager eller kartofler, til du har den rigtige konsistens. Lad saucen simre ca. 10 minutter.

Step 3. Tilsæt en god sjat fløde, ca. 1 dl og justér farven med kulør.

Step 4. Smag saucen til med salt, peber og ribsgele eller gastrik.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Grillspyd Blæksprutte Ananas Broccoli Kylling 10 Kasper Low

Sauce til and og flæskesteg

Ingredienser

Sådan gør du

Andesauce

Flæskestegssauce

Flere opskrifter

Andre forslag

Sommerens mægtigste marinader

Umuts TSO-chicken

Salat med mormordressing på rygeost

Grillet aspargessalat med oliven og rygeostcreme

Grøn risotto med spinat og ramsløg

Poulet au Poivre – en klassiker i fjerdragt

Pasta med kaninragout – Fettuccine al coniglio

Kyllingefond