1/7/2019
|
Magasin 6 2019
Kokkens skaldyrssalat
Hos de fleste fiskehandlere finder du skaldyrssalat i alskens afskygninger. Det er utvivlsomt fortryllende på frokostbordet, men har du prøvet at lave din egen?
Vi rører skaldyrene med avocado, solmodne tomater og masser af dild. Til nydelse til frokost eller som enkel forret.
Ingredienser
- 300 g kogt kongekrabbe, rejer, krebsehaler eller anden skaldyr
- 2 stk modne avocadoer
- 2 gode solmodne tomater
- 2 forårsløg
- 1 lille bundt hakket dild
- 250 g Løgismose creme fraiche 18%
- 1 citron
- Balsamico
- 1 finthakket chili
- Kørvel og bronzefennikel , til pynt
- Salt og peber
Sådan gør du
Step 1
Pluk skaldyrene og dræn dem, så de ikke afgiver en masse væske.
Step 2
Skær avocado i små tern. Rens tomater for skind og kerner, og skær dem i små tern. Rens og snit det grønne på forårsløgene, riv citronskal og hak chili og dild.
Step 3
Rør alle de rensede grøntsager og urter sammen med skaldyr og creme fraiche. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Step 4
Pynt med et par dråber balsamico og krydderurter og servér med grillet brød.
Andre forslag
Sommerens mægtigste marinader
Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøv...
Klassisk rejemad med grillet citron-mayo
En delikat lille forret eller god frokost.
Rejemadden er både visuelt stimulerende med sin...
Bruschetta
Italiensk appetizer eller frisk og mættende tilbehø...
Avokadocarpaccio
Vegetarisk carpaccio og skønt tilbehør til grillet k...
Salade chèvre chaud
Gratineret gedeost og honning på ristet brød på en bund af sprøde salater vendt med fransk vinaig...
Salat med mormordressing på rygeost
Less is more – sådan lyder en kliché med godt hold...
Grillet aspargessalat med oliven og rygeostcreme
Denne opskrift er den perfekte forårs- og sommerfo...
Kryddersild med rygeost
Løgismose kryddersild har noter af allehånde, kanel, appelsin og peber. Giv de krydrerede smage m...