Champagne Avize Grand Cru Blanc de Blancs Millésimé Extra Brut

Anbefalinger

Vinous by Antonio Galloni
95
Antonio Galloni - November 2021
Robert Parker - The Wine Advocate
97
William Kelley - Juli 2020
La Revue du Vin de France
18,5
Guide vert 2021
Richard Juhlin Champagne Club
95-96
April 2022

Fakta

Beskrivelse

På grund af meget stor efterspørgsel og hastigt stigende priser tilbyder Løgismose ikke Champagne fra Selosse i webshoppen. Send en mail til salg@loegismose.dk. Så giver vi dig dagsprisen og belyser dine muligheder for at erhverve nogle få flasker.

Anselme Selosse søger i mange af sine andre vine via unikke Solera-systemer at eliminere de forskellige årgange profil og indflydelse, men her er det omvendt. Millésimé har i årevis været produceret på frugten fra de samme 2 små parceller i Avize og fordi kilden var så snæver og ensartet var vinen virkelig en mulighed for uden filter at studere de enkelte årganges indflydelse på udtrykket.

Sådan er det ikke helt længere. I forbindelse med høsten i 2007 valgte Anselme Selosse at lade sig inspirere af den recept, som hans far havde fulgt, og det betyder, at vinen i dag er funderet på en cuvée sammenstukket fra fade, som Anselme Selosse har smagt sig frem til komplimenterer hinanden. I princippet kan Millésimé således indeholde vine fra et hvilket som helst af Selosses Lieux-Dits. Eneste regel er, at drueblandingen i den endelige cuvée skal afspejle domænets aktuelle besiddelserne, og som en tommelfingerregel vil Millésimé derfor ankomme med op til 90% Chardonnay balanceret op til de 100% af Pinot Noir.

Druerne håndhøstes og gærer og modner ligesom alle Selosse andre vine på brugte fade og/eller i terrakotta. Cuvéen til Millésimé sammenstikkes omkring et år efter høsten, hvorefter den flaskes med lidt opformeret naturlig gær udrørt i uraffineret rørsukker. Efter den fornyede gæring modner vinen 96 måneder i flaskerne, eller indtil Anselme og hans søn Guillaume vurderer, at den er ved at være klar til at møde verden. Så får de første flasker deres degorgement og en dosage, der ofte bliver holdt helt nede omkring 1 gram pr. liter. Her blev det første lille Lot blev degorgeret i december 2018, og siden er der frem til april 2021 blot blevet frigivet omkring 4.000 flasker af denne Millésimé 2009.

Anselme Selosse Millésimé er ikke en vin, man bare lige lister fri af Champagneproppen, skænker og skåler med. Her er i alle årgange et ustyrligt bundtræk og en kompleksitet, som kræver opmærksomhed og gerne en situation, hvor det er muligt at følge vinen over flere timer for at opleve hvorledes den kommer til live og folder sig ud. Det manglede for øvrigt bare for prisskiltet er mindst lige så forrygende som vinen!

En helt usædvanlig og en af de mest hypede Champagner i det nye millennium, som smukt lever op til Anselme Selosse markante statement: "Wine does not have to please - it has to be interesting."

Bemærk at ekspertvurderingerne til højre refererer til flasker, der har fået deres degorgement på forskellige tidspunkter. Bemærk desuden at Guillaume Selosse gerne ser, at den overvejende del af familiens stærkt limiterede Champagner nydes på restauranter. Direkte køb på hjemmesiden er derfor ikke muligt. Hvis du ønsker at forhøre dig om dine muligheder for at erhverve enkelte flasker er du altid velkommen til at sende en mail til salg@loegismose.dk.

Producent

Jacques Selosse er et lille familiefirma, som er blevet en institution i vinens verden selvom de længe opererede fra blot 6 ha. vinmarker omkring Avize og en produktion på kun små 40.000 flasker.

I dag er der blevet tilkøbt yderligere interessante parceller og produktionen nærmer sig 80.000 flasker. Selvom det stadig ikke er meget fylder Jacques Selosse rigtig meget, når det handler om kvalitet og modernisme i Champagne. Det er Anselme Selosse - uddannet på Lycée Viticole i Beaune - som nu forsøger at skabe en række vine, som, eksponerer de subtile aromaer vi ellers kun finder i de bedste vine fra Mersault og Montrachet.

Hos Selosse er alt håndarbejde, druerne er håndplukket og den første gæring finder altid sted i egefade. Den ny vin forbliver "sur lie" i mindst 6 måneder med omrøring i fadet en gang om ugen, og først derefter starter den op til 7 år lange rejse frem mod "degorgement".

En af Anselmes nyskabelser har været indførelsen af et såkaldt "Solera system" til husets "Vin de Reserve". I dette system bliver en tredjedel af den eksisterende "reserve vin" brugt i årets "non-vintage cuvée", og herefter bliver den ledige plads erstattet af vine fra den seneste årgang. Dette betyder, at "reserve vinen" hos Selosse år efter år er blevet mere kompleks, og resultatet er blevet en række vine, som reelt har udvidet den mulige aromaprofil for Champagne.

Alle Selosse Champagner - undtagen La Cote Faron (tidligere Contraste) og Non Vintage Rosé - er fremstillet af 100% Chardonnay, og udtrykket er tørt og præget af en markant mineralitet, som den kalkrige undergrund omkring Avize begaver vinene med.

Resultatet er yderst finesserige og altid smukt balancerede vine, der alle udvikler sig smukt 5 til 10 år efter frigivelsen, måske mere.

Champagnerne (opdateret november 2022)

Blanc de Blancs og Assemblages:

Initial: Anselmes "klassiske" Avize Brut, med lang lagring i flaskerne, både før og efter disgorgement. Sammenstik af 3 årgange. Frigives typisk i gennemsnit 5 år efter den seneste årgang, der indgår i blandingen.
Substance: Anselmes har kaldt denne cuvée for ”Essensen af Avize i én Champagne”. Altid udelukkende frugt fra Avize, altid Chardonnay og altid sammenstukket af vine fra en Solera etableret i 1987.
Version Originale: Fra højt beliggende parceller på Avize-skråningen. Sammenstik af 3 på hinanden følgende årgange, der lagres mindst 42 måneder i flaskerne og degorgeres med lille eller ingen dosage. Frigives typisk 6 år efter den seneste årgang i blandingen.
Millésime: Selosses eneste årgangs Champagne. Oprindeligt en Blanc de Blancs hvert år funderet på frugt fra de samme 2 parceller i Avize. Men fra og med 2007-årgangen er der tale om et sammenstik, der i princippet kan komme fra alle Selosse parceller og nu er op mod 10% Pinot Noir blevet inviteret med.
Rosé: Sammenstukket af Chardonnay fra Avize og Pinot Noir fra Ambonnay begge i 2 på hinanden følgende årgange. Frigives typisk i gennemsnit 5 år efter den seneste årgang, der indgår i blandingen.

Les Lieux-Dits:

Selosse producerer Champagner fra 6 forskellige Lieux-Dits. I princippet 6 enkeltmarks Champagner som handler om at demonstrere det enkelte terroirs betydning for smagen. Alle sammenstikkes af vine fra 6 små Solera systemer for at minimere indflydelsen fra de skiftende årgange.

Le Mesnil "Les Carelles": Udelukkende Chardonnay, med frugt fra 2003-årgangen som den først i Solara-systemet.
Aÿ "La Côte Faron": Udelukkende Pinot Noir, med frugt fra 2003-årgangen som den først i Solara-systemet. (hed de første år "Contraste").
Ambonnay "Le Bout du Clos" ": Udelukkende Pinot Noir, med frugt fra 2004-årgangen som den først i Solara-systemet.
Cramant "Chemin de Châlons": Udelukkende Chardonnay, med frugt fra 2005-årgangen som den først i Solara-systemet.
Avize "Les Chantereines": Udelukkende Chardonnay, med frugt fra 2005-årgangen som den først i Solara-systemet.
Mareuil-sur-Aÿ "Sous le Mont": Udelukkende Pinot Noir, med frugt fra 2005-årgangen som den først i Solara-systemet.

Løgismose har tilbudt Champagne fra Selosse i hele det nye millennium, og du finder det aktuelle sortiment her. Men bemærk at Guillaume Selosse gerne ser, at en overvejende del af familiens stærkt limiterede Champagner nydes på restauranter, og at vi derfor har besluttet at frakoble direkte køb på hjemmesiden. Du er velkommen til at sende en mail til salg@loegismose.dk, hvis du ønsker at forhøre dig om dine muligheder for at erhverve enkelte flasker Champagne fra Selosse.

Oprindelse

Region

Champagne regionen ligger øst for Paris og dækker ca 30.000 hektar fordelt på 5 underregioner. Med en lav gennemsnitstemperatur på året, er druemodning vanskelig, og vækstsæsonen er kort med faretruende risiko for frost i blomstringsperioden og regn i høstperioden. Jordbunden er kalkholdig, særlig hvor markerne er placeret på skråninger. Både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay bruges til Champagne ofte i en blanding. Druerne gæres indledningsvis til en tør hvidvin, der inden salg gøres mousserende ved hjælp af Methode Champenoise. Champagne kan både være blandet af flere årgange (Non Vintage) eller være fra en enkelt årgang (Vintage) og vin fra Champagne har en unik status indenfor mousserende vin.

Distrikt

Cote de Blancs udgør et af de vigtigste underområder i Champagne regionen sammen med Montagne de Reims og Vallée de la Marne. Området ligger syd for Epernay og Montagne de Reims og inkluderer ca 3300 ha vinmarker overvejende beplantet med Chardonnay. Markerne er for de flestes vedkommende placeret på en gennemgående østvendt skråning, og dækker blandt andet seks Grand Cru kommuner herunder nogle af Champagnes bedste som Mesnil-sur-Oger, Avize og Cramant. Jordbunden er meget kalkholdig med solide forekomster af den påskønnede Belemnit kalk.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter

Champagne Avize Grand Cru Blanc de Blancs Millésimé Extra Brut

Region

Distrikt

Måske dette kunne friste?