Vin
Type
Rødvin Hvidvin Champagne Mousserende vin Fine Wine Rosévin Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Orangevin Alkoholfri vin Smagekasser Lykkekasser Alle vine
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Producenter Peter Sisseck Château Mont-Redon Georges Duboeuf Quinta Sardónia Domaine Bott Geyl La Spinetta Champagne Philipponnat Champagne J. Lassalle Diebolt-Vallois Weingut Buchegger Weingut Fritz Wassmer Weingut Gies-Düppel
Vinene til jul
Klassisk julevin: Bordeaux
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Dinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
En iskold øl til julefrokosten?
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Pålæg Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Jul med Løgismose
Denne søde juletid
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Proptrækkere Vintilbehør Potter og pander Forskærersæt Ostesæt Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes ScanWood Weck glas De Buyer Sydonios Duralex Zalto
Giv en Løgismose gavekurv i gave
Find vinmenuer til jul og nytår
Events
Tilbud
Vin på tilbud Se alle vine på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin Lykkekasser
Spiritus på tilbud Se alt spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Løgismose vinarkiv
Se alle aktuelle kampagner
Løgismoses Vinarkiv – eksklusivt for medlemmer
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Mit bedste mad & vin tip Vinproducenter Vin & Mad Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Barskabet Vinviden
Temaer Brunch Nem hverdag Bagning Frokost Tapas Baren Snacks Jul med Løgismose Den søde juletid Julefrokost med Løgismose
Om Løgismose Bocuse d'Or Danmark Historien om Løgismose Klub Løgismose Vin & Mad Smag, holdning og håndværk Bag om Løgismose Løgismose Mejeri Løgismose kyllingen
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad Julemad Julefrokost Julekonfekt
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Gå på opdagelse blandt vores hovedretter
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Jul på Nordre Toldbod Nytår på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Bestil nytårsmenu Bestil julemiddagen Producenter i butikken
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter Jul med Løgismose i Netto
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Dauvissat_Chablis_Grand-Cru-Les-Clos-17TILNV

6 stk. 28.050,-

2019 - Domaine Vincent Dauvissat - 0,75l

Chablis Les Clos Grand Cru

6 stk. 28.050,-

5.500,-

7.333,33 pr. l.

6 stk.

28.050,-

4.675,- pr stk.

Spar 4.950,-

Anbefalinger

Allen Meadows - Burghound
96
A perfumed and slightly minty nose offers up notes of green apple, lemon zest, algae and oyster shell. The sleek, delineated and powerful large-scaled flavors are shaped by a firm citrus-tinged acid spine on the exuberantly spicy, strikingly long and bone-dry finish. This brilliant youthfully austere effort is also going to require extended patience before arriving at its apogee. In sum, this is a knockout. Allen Meadows - Oktober 2021
Jasper Morris Inside Burgundy
93-96
Pale to mid yellow. The Dauvissat 2019 Grand Cru Les Clos is marked by gorgeous, opulent white fruit, serene, seamless and very long indeed, with a nice iodine mineral touch. The wine has the classical bench of white fruit that marks out this vineyard, giving less prominence to the marine element, Jasper Morris - Juli 2020
Robert Parker - The Wine Advocate
97+
William Kelley - August 2021
Vinous by Antonio Galloni
96-98
Neal Martin - Juli 2020
La Revue du Vin de France
18,5
Guide vert 2022

Fakta

Beskrivelse

Dette er den første årgang hvor Vincent Dauvissat i kølvandet på en bitter og ærgerlig arvestrid må se i øjnene, at hans forskellige små jordlodder på den mest berømte af Grand Cru skråningerne i Chablis er krøbet fra 1,7 ha. til bare 1 ha., og dermed er denne ikoniske meget efterspurgte Chablis med et slag blevet ekstra kostbar og praktisk taget uopdrivelig.

Vincent Dauvissat tilbageværende ha. med på Les Clos er spredt på flere mikroparceller på midten og på den øvre del af skråningen hvor vinstokkene står med en gennemsnitsalder på omkring 55 år. De øverste står i såkaldt hvid mergel (kalkholdig ler baseret jord) og de midterste i en mørkere mere leret jord, der har vist sig særlig udsat når den hyppige forårsfrost kommer springende. Selvom Les Clos er på 28 ha. påvirker det ikke modningen sønderligt og Vincent mindes ikke at der nogensinde er gået mere end 2 dage fra de første til de sidste druer blev plukket og derfor er vinene fra de forskellige parceller altid blevet vinificeret sammen.

Vinstokkene har været dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper siden 2002 og høsten er manuel med en soignering både i marken og foran vingården inden der praktiseres helklasepres og gæring uden fremmede gærstammer i en blanding af rustfrit stål og gamle fade. Vinen modner ligeledes i en blanding af stål og fade inden den endelige cuvée sammenstikkes og efter en let filtrering tappes på flaske i ugerne op til den næste høst.

Sammen med Raveneau, er vinene fra Vincent Dauvissat de mest eftertragtede i hele Chablis. Hele produktionen er hvert eneste år forudbestilt, og når vinene bliver frigivet, bliver de distribueres til ”abonnenterne”, hvor de mest loyale belønnes med nogle få ekstra flasker efter et sindrigt system, som administreres af Vincents datter Étinette. Resultatet er, at hovedparten af vinene ender på vinkortet på en række af Frankrigs bedste restauranter, mens de udenlandske importører pænt må finde sig i at blive nedprioriteret.

I modsætning til Raveneau er fadbehandlingen afdæmpet, og i stedet er det den tårnhøje syre og den salte mineralitet, der er i centrum, og vinene fremstår som usminkede kærlighedserklæringer til Chablis unikke terroir, som ingen endnu har formået at klone. Vinene er født knivskarpe og intenst aromatiserede og de kan, mens de er helt friske, virke en kende barske for de uforberedte. Men hvis de kombineres med de rette match på tallerkenerne, går alt tidligt op i en højere enhed, og så gør det jo ikke noget at oplevelserne senere bliver endnu større. Hvis man har tålmodighed til at vente nogle år, vil vinen qua sin kraft, dybde og mineralilet udvikle en uovertruffen aromatisk kompleksitet, som fik Stephen Tanzer fra Vinous kaldte "en kombination af de bedste træk ved Montrachet og Corton-Charlemagne", da han blev inviteret til en vertikal smagning af 20 årgange fra perioden 1883-2015 i november 2019.

Vincent Dauvissat om 2019-årgangen ifm. Allen Meadows besøg i november 2020: "In only 5 words: very hot and very dry. While we suffered less dried berries than in 2018, yields were almost 50% lower than those of 2018 at around 40 hl/ha as the flowering was troubled and the bone-dry summer produced berries that didn't have much juice in them. We picked from the 12th to the 21st of September and as was the case in 2018, the fruit really could not have been any cleaner. Alcohols were on the high side, particularly for Chablis as they averaged almost 14%. As to the wines, they are denser than 2018 but with similar balance. While I would describe the style of the 2018s, as a mix of 1947 and 1959, the 2019s are more like 1989."

Producent

Der er plads til både begejstring og forvirringen, når det kommer til Domaine Vincent Dauvissat. Begejstring, fordi de næsten uopdrivelige vine fra denne kulturproducent så godt som altid er så dybe og subtile, at ordet fremragende forekommer utilstrækkeligt, og forvirring fordi nogle vinene også markedsføres under Domænenavnet Dauvissat-Camus på trods af at vinene i flaskerne 1:1 er identiske.

Så langt så godt, men der er også stadig flasker i omløb, hvorpå der står Domaine René et Vincent Dauvissat, og så er det også sådan, at Domaine Vincent Dauvissat ikke må forveksles med Caves Jean & Sébastien Dauvissat, Domaine Jean Dauvissat Père & Fils og Domaine Agnès & Didier Dauvissat.

Det er ikke altid nemt at navigere i Bourgogne, men skulle man være i tvivl, kan man altid lige skimte til prisskiltet. Vincent Dauvissat ligger i Bourgognes eksklusive elite, og i Chablis er det kun de ligeledes uopdrivelige vine fra François Raveneau, der er endnu dyrere.

Det var Vincents bedstefar Robert, der som en af de første tappede sin egen vin i Chablis tilbage i 1931, og efter ham var det Vincents far René, der skabte respekten omkring familienavnet. Vincent arbejdede skulder ved skulder med sin far i en årrække, og generationsskiftet, der formelt fandt sted i 1989 var nærmest umærkeligt. Og sådan er det også nu, hvor datteren Étiennette (i overført betydning) fylder mere og mere i kælderen. Den 4. generation er også kommet på plads.

Vincent har de sidste 25 bevæget sig i en stadig mere bæredyftig retning, og de sidste 10 år har der reelt været tale om biodynamisk landbrug, selvom Vincent slet ingen planer har om at tage kontakt til de organisationer, der tjener på at certificere driften. Overalt er der tale om manuel høst, og i kælderen er der og tale om lav intervention, hvilket blandt andet betyder helklasepres af druerne, gæring uden temperaturkontrol og fremmede gærstammer i emaljeret stål og overvejende brugte fade fulgt af modning i den temperatur, som årstiderne bringer fulgt af aftapning uden klaring, som regel også uden filtrering og med kun behersket forsikring med svovl.

Domaine Vincent Dauvissat kultiverede indtil 2019 14,7 ha., men en arvestrid har betydet, at man har måttet vinke farvel til 2,2 ha. (blandt andet 0,7 ha. på Le Clos og 0,3 ha. på Les Preuses) og fremadrettet vil der således blive endnu mere rift om vinene. Hvis dette da overhovedet er muligt.

Aktuelt er besiddelserne fordelt som følger:

Grand Cru Les Clos 1,0 ha.
Grand Cru Les Preuses 0,8 ha.
Premier Cru Forest 3,7 ha.
Premier Cru Vaillons 1,3 ha.
Premier Cru Séchet 0,4 ha.
Premier Cru Montée de Tonnerre 0,3 ha.
Chablis 3,3 ha.
Petit Chablis 1,1 ha.
Irancy 0,6 ha.

Løgismose har haft en eller flere vine fra Vincent Dauvissat i sortiment on-and-off siden 2015. Vi køber dem ikke direkte, men derimod, når vi engang imellem får dem tilbudt på det åbne marked. Du finder de vine vi aktuelt kan tilbyde her

Oprindelse

Region

Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.

Distrikt

Chablis er et historisk vinområde i det centrale Nordfrankrig. Rent administrativt tilhører Chablis Bourgogne, om end området geografisk ligger tættere på Champagnes sydligste vinmarker og distancen til det centrale Bourgogne, Cote d'Or, er ca 100 km. Af samme årsag er klimaet i Chablis køligere, og appellationen dækker udelukkende hvidvin lavet på Chardonnay. Jordbunden i de centrale og bedste marker er domineret af den fossilholdige Kimmeridge ler, mens randområderne har større forekomster af Portlandian jord, der overordnet set anses for ikke at kunne give samme høje kvalitet i den færdige vin som Kimmeridge leren. I Chablis findes 4 appellationer: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis og Petit Chablis, og som det er sædvane for Bourgogne, er status afgjort af markernes beliggenhed og jordbundsforhold. Vinene er sjældent fadlagrede (med undtagelse af visse Grand Cru vine), og fremstår med lettere krop og mere syre end de hvide Bourgognevine fra Cote d'Or .

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder sulfitter

Chablis Les Clos Grand Cru

Region

Distrikt

Måske dette kunne friste?