TEMA
NYTÅR MED LØGISMOSE
Find vinen, opskrifterne og maden til årets sidste aften. Gå på opdagelse i kokkens store nytårsmenu samt sommelierens serveringsforslag af vinen til, find de helt rigtige østers og Champagne. Gå ikke glip af alle de bedste råvarer i butikken på Nordre Toldbod. Og så har vi sørget for at hylderne i Netto er fyldt med østers, bobler, mixers og sprøde snacks, så du kan skyde nytåret ind med smag, holdning og håndværk.
Årets sidste aften rimer på god mad og vin – to ingredienser vi elsker hos Løgismose. Træd indenfor i stemningen og lad dig friste af det bedste
FORRET: Helleflynder, muslingesauce og kaviar
Helleflynder er den største fladfisk, og måske også den fineste spisefisk – let sødlig og med hvidt, fast kød. Vores kok serverer helleflynderen i en fiskesymfoni af muslingefyldt sauce og kaviar. I glasset skænkes hvidvin fra det frotryllende vindistrikt Bourgogne, hvis finesse og nuancerigdom gør dem perfekte til årets sidste aften.
Nyd smagen af godt håndværk på tallerkenen
HOVEDRET: OKSEMØRBRAD MED LUKSUSKARTOFFEL, KANTARELLER, SORTKÅL OG GLACE
På årets sidste aften må det gerne være klassisk men naturligvis drysset med lidt Løgismosemagi. Derfor er dette års hovedret velstegt oksemørbrad, luksuskartoffel, stegte kantarreler og en kraftig glace, der binder de enkelte elementer sammen. Nyd retten med rød Bourgogne. En vin med nuancer af mørke kirsebær, hindbær, ribs og sød lakrids i duften. Den er dejlig aromatisk i munden og med afstemt frugtsyre og fine tanniner.
DESSERT: KLASSISK CHEESECAKE PÅ BUND AF NØDDER OG NOUGAT MED FRISKE BÆR
Løgismose kokken har kreeret en enkel og klassisk dessert, som er i selskab med en meget alsidig let perlende dessertvin lavet på Moscato fra La Spinetta, hvis sødmen ikke skal være for insisterende.
BERUSENDE BOBLER
VELKOMSTBOBLER
Se udvalget af Champagne
ALKOHOLFRIE BOBLER
Se udvalget af alkoholfri vin
Bobler er festlige, opløftende og næsten fascinerende – lige hvad vi ønsker os for en nytårsaften
ØSTERS TIL NYTÅR
Ka' De li' østers? Det kan vi i den grad i Løgismose, og det har vi kunnet alle dage – og ikke mindst på årets sidste aften. Byd gæsterne velkommen med franske Løgismose østers. Den salte, friske smag vækker appetitten sammen med et glas Champagne eller anden tør mousserende vin. Find Løgismose østers i Netto eller i butikken på Nordre Toldbod.
Smagen er smukt balanceret mellem salt og sødme og rummer en særlig dybde, der understreger den friske havsmag
SELVFØLGELIG SKAL DER ØSTERS TIL CHAMPAGNE!
De fleste østers-aficionadoer og sommelierer vil nok bekræfte, at østers og Champagne passer godt sammen, og nu er det endda også videnskabeligt forklaret. Et hold af forskere ved "Smag for Livet" på Institut for Fødevarevidenskab i København prøvede i 2020 at forstå, hvorfor kombinationen af bobler og bløddyr førte til himmelske oplevelser.
De trykkede kort fortalt både dyr og bobler gennem et tyndt rør fyldt med hydrofobe partikler og påviste således at kombinationen udløste en såkaldt umami-synergi, som pirrer vores lystcenter ... Og ikke nok med det: de påviste også, at fornemmelsen af umami forstærkedes jo længere tid Champagnen havde lagret. Så der skal ædel Champagne i glasset, når der smovses i østers.
Lad dig inspirere og fyld kurven med specialiteter og vine til den store gastronomiske kulmination på årets sidste aften
LØGISMOSE NORDRE TOLDBOD
DET SKER I BUTIKKEN TIL NYTÅR
I butikken på Nordre Toldbod varmer vi godt og grundigt op til årets sidste festivitas med gode tilbud og masser af smagsprøver, imens butikken bugner med alskens eksklusive råvarer og delikatesser til nytårsaften.
NYTÅRSDRINKEN
TID TIL DRINKS
Se hele udvalget
LØGISMOSE MIXERE
Se hele udvalget
Forkæl sanserne og lad gerne aftenen starte eller slutte med en udsøgt drink fra hjemmebaren – det er i al sin enkelhed kilden til en festlig aften.
SNACKS TIL NYTÅRSAFTEN
Løgismose kartoffelchips klarer jobbet med bravour med deres ekstravagante smage og smukke, naturlige farver. Alletiders til at akkompagnere en drink eller et glas vin nytårsaften.
Til drinks der sig salte, sprøde snacks hører. Find dine yndlings på hylderne eller tilbered dine egne
LØGISMOSE NORDRE TOLDBOD
BESTIL ÅRETS NYTÅRSMENU
Glem alt om stress og jag, stegelugt og opvask på årets sidste aften. I år har vi kastet kokkeskeen over til vores kompetente og omhyggelige venner hos Mattsson Nielsen, som har sammensat en klassisk nytårsmenu.
Skål og godt nytår
