31/8/2019
|
Magasin 7 2019
Æblekage med barndomsminder
Det bugner med æbler i de danske haver og plantager fra efteråret. Er du så heldig, at have et gammelt kroget træ stående i baghaven, kan du bringe barndomsminderne frem med opskriften på denne æblekage fyldt med smør, vanilje og mandler.
Ingredienser
- Kogte æbler
- 1 kg æbler
- 2 dl vand
- 75 g sukker
- 1 vaniljestang
- 1 klat Løgismose smør
- Æggemasse
- 3 æggeblommer
- 1 spsk sukker
- 125 g mandelmel
- 75 g hakkede mandler
- 2 æggehvider
- 2 spsk sukker
- 1 knivspids salt
Sådan gør du
Step 1.
Skræl og udhus æblerne og skær dem i både.
Step 2.
Kog æblebådene i vandet, med sukker vaniljestangen og smørklatten, ved svag varme, til der stadig er lidt bid i dem.
Step 3.
Pisk 3 æggeblommer med 1 spsk sukker i én skål og pisk 2 æggehvider med 2 spsk sukker og en knivspids salt i en anden skål.
Step 4.
Bland mandelmelet med de hakkede mandler og rør det sammen med æggeblomme-massen.
Step 5.
Vend forsigtigt ægge-hvidemassen i og fordel det ud over æblegrøden.
Step 6.
Bag æblekagen i ca. 20 min. ved 170 °C.
Step 7.
Nyd den med creme fraiche eller flødeskum.
Andre forslag
Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche
Arme riddere, French toast, Pain Perdu – kært barn har mange navne.
U...
Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup
Du kan finde dem i efterårets smukke orange skove, n...
Gammeldags æblekage
Når grenene på de krogede æbletræer er tunge med æ...
Vaniljeis
Hjemmelavet vaniljeis sprængfyldt med Løgismose vanilje høstet på øen Tahaa i ...
Blommetærte med marcipan
Galette er en fransk tærte bagt uden tærteform. I stedet rulles mørdejen direkte
Bocuse kokkens rødgrød med fløde
Vi kommer ikke uden om rødgrød med fløde, når snak...
Hjemmebagte kræmmerhuse med vaniljecreme & jordbær
De sprøde, søde og små kræmmerhuse er måske en lidt old school dessert, men ikke desto mind...
Kærnemælksfromage med råmarinerede bær
Måske en lidt gammeldags dessert, vi bedst kender ...