27/8/2017 | Løgismose i Netto
Gourmetkylling bagt i ovn
En hverdagshelt - Løgismose kyllingen - som her får lov at hygge sig i ovnen. Resultatet er et enkelt hverdagsmåltid med masser af velsmag.
Ingredienser
- Kylling
- 1 Løgismose kylling
- 1 citron skåret i kvarte
- Krydderurter (timian, persille eller rosmarin)
- Salt og peber
- Tilbehør
- Sæsonens grøntsager (beder, gulerødder, kartofler, peberfrugt, blomkål og lignende)
- Hele skalotteløg
Sådan gør du
Step 1.
Tænd ovnen på 235 °C. Fyld evt. kyllingen med en citron skåret i kvarte, tillige med en dusk omhyggeligt skyllet persille, rosmarin eller timian.
Step 2.
Pensl kyllingen omhyggeligt over det hele og krydr den med frisk kværnet sort peber og salt krystaller, som f.eks. Maldon Havsalt over det hele. Riv herefter, ved hjælp at et microplane, den gule skal af en økologisk citron ud over kyllingen. Drej hele tiden citron så du undgår den bitre hvide hinde.
Step 3.
Sæt kyllingen i ovnen og lad den tage farve i 15 min. Skru herefter ned til 180 °C og lad den stege yderligere 35 min. Tag herefter kyllingen ud og lad den hvile mindst 20 min. Skru ovnen op på allerhøjeste temperatur, når hviletiden omtrent er til ende og sæt kyllingen i ovnen ca. 5 til 7 min. Skær herefter kyllingen ud.
Tilbehør
Step 1. Imens kyllingen steger, bag evt. sæsonens eller dine favoritgrøntsager
Step 2. Hold det simpelt kun med hele skalotteløg. Smut løgene, imens kyllingen hviler. Krydr de smuttede skalotter og varm dem med, når kyllingen varmes i ovnen.
Tip
En ting er at have en god kylling, der har levet et godt liv og hvis gode liv, vi heldige kartofler kan få lov til at nyde, en anden ting er, at give den et anstændigt eftermæle. Køb gerne din Løgismose Gourmet kylling dagen før den skal bruges. Pak den ud af emballagen og placer den i køleskabet på en tallerken og lad den tørre natten, over så skindet bliver helt tørt.
Tip
Retten går godt i selskab med denne økologiske Chianti Classico fra Badia a Coltibuono
Andre forslag
Trøffelburger
At sætte tænderne i en saftig burger er en fornøjelse for smagsløgene, som vi alle kender – især ...
Asian-sensation burger
Invitér de asiatiske smage med til bords, og lad mødet mellem det østlige og vestlige køkken blom...
Tatar med trøffelmayo
Tatar af okseinderlår holdt enkel med kørvel, skalotteløg, store kapersbær og Løgismose trøffelma...
Spidskål med hyldeblomstsauce, nye ærter & urter
Spidskål er en alsidig sommerkål – lys og let med ...
Bocuse kokkens gourmethotdog
Sådan skal du servere en sommerhotdog i følge Bocus...
Havbars med lun kartoffelsalat
Det er nu, du skal tage turen til havnene langs den danske kyst og spørge fiskehandleren, o...
Grillet fisk med nye kartofler, spidskål & estragonsauce
Sommeren er over os og lige så er sæsonen for de små, nyopgravede guldklumper! Vi serverer ...
Kalvefilet med røget hollandaise, ærter & nye gulerødder
Nyhøstede, friskbælgede ærte...